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Existen numerosos tipos de problemas causados por virus, bacterias y hongos. De hecho, los organismos patógenos se cuentan entre los principales causantes de enfermedades vegetales. Especialmente importantes pueden ser en la poscosecha, momento en el que el almacenamiento y las condiciones de conservación pueden generar el ambiente adecuado para su proliferación. Conocer los principales tipos de patógenos que pueden afectar a la cosecha nos ayudará a prevenir daños y pérdidas innecesarios.

¿Por qué es importante conocer todos los tipos de patógenos?

Existen miles de agentes patógenos que atacan a la cosecha. Sin embargo, no todos tienen la misma importancia. Es más, no todos provocan el mismo impacto. Por ello es necesario conocer cuales provocan ciertas enfermedades y cómo funcionan estas, con el fin de poner los medios adecuados para reducir el daño que provocan. Entender las causas nos ayudará a enfrentarnos a estas cuestiones con mayor eficacia.

Causas de las pérdidas durante la postcosecha

Las pérdidas por postcosecha hacen referencia a aquellos frutos desperdiciados o en mal estado para el consumo que se producen entre la recolección y la llegada al punto de venta y suelen representar entre un cinco y un 25% de las cosechas. En términos generales las causas primarias de pérdidas se distinguen entre:

• Mecánicas: debidas a impactos, cortes, caídas, roces, o desgarros.
• Medioambientales: provocadas por la exposición a condiciones climatológicas como las heladas, el granizo, el sobrecalentamiento o la deshidratación dan lugar a grandes daños.
• Fisiológicas: comprenden desde las alteraciones originadas por la respiración y la transpiración de las frutas y las verduras, hasta la aparición de raíces, su envejecimiento antes de ser recogidas o las brotaciones.
• Químicas y bioquímicas: incluyen la aparición de toxinas y las contaminaciones a causa de productos químicos y pesticidas, así como en cultivos de raíces la oxidación fenólica.
• Biológicas y microbiológicas: Provocadas por plagas y otras enfermedades que minan la salud de los cultivos, en especial en algunas épocas del año.

Aunque, como vemos, existen muchas razones, las biológicas y microbiológicas (aquellas que se deben a los microorganismos patógenos) se encuentran entre las mayores causantes del desperdicio.

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Tipos de patógenos en postcosecha

Los microorganismos patógenos postcosecha más importantes, relativamente general y alto impacto, son los siguientes:

• Phytophthora citrophthora: este hongo causante de un podrido de aspecto marrón y sabor agrio. Esta infección se origina en el campo y la lluvia actúa como vehículo conductor, afectando sobre todo a los frutos más bajos del árbol.
• Rhizopus nigricans: este hongo es el que mayor incidencia presenta en las frutas de hueso, siendo el causante de numerosas pérdidas postcosecha debido a la degradación que origina en frutas y verduras.
• Botrytis cinerea: la podredumbre gris es una de las enfermedades por hongos con más efecto negativo en las cosechas. Ataca especialmente al final de la floración y cuando el fruto madura, por lo que representa pérdidas muy importantes para los cultivos.
• Phomopsis: la Phomopsis es una enfermedad provocada por Phomopsis spp. y que afecta principalmente a los cultivos de almendro, melocotonero, nectarina y albaricoquero, así como a los viñedos.

Patógenos postcosecha en cítricos

Entre los microorganismos patógenos poscosecha, los que afectan a los cítricos tienen especial relevancia por la enorme cantidad de frutas a las que pueden afectar rápidamente, estropeando naranjas y limones, entre otros, de forma devastadora.

• Diplodia sp este género de hongos anamórficos se caracteriza por producir una lesión con una coloración marrón o negra que se da alrededor del pedúnculo y porque la zona afectada, con podredumbre, adquiere una textura blanda.
• Alternaria citri: es un tipo de podrido muy frecuente en limones o naranjas y su infección se efectúa cuando las esporas de este hongo se transportan por el viento y penetran en los frutos cuando estos están germinando.
• Penicillium digitatum, el moho verde, y Penicillium italicum, el moho azul: estas son dos de las enfermedades postcosecha más habituales, responsables del podrido de los cítricos.
• Geotrichum candidum: este hongo se enmarca dentro de los agentes externos que pueden dar lugar a la degradación, podredumbre, malos olores y pérdida de sabor de la cosecha.

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Los mejores productos para tratar todos los tipos de patógenos en poscosecha

Por suerte, existen diversos productos especialmente preparados para limitar la acción dañina de los microorganismos. En Decco somos expertos en este tipo de soluciones, contando con un variado catálogo de productos para proteger la postcosecha:

• Decco IMZ S-7’5: Uno de los mejores productos para cítricos, pero también para la manzana, la pera o el plátano es este fungicida de síntesis. Muy efectivo para enfermedades en cítricos, concretamente las siguientes: Penicillium spp., Diplodia sp., Phomopsis sp., Alternaria sp., o Fusarium sp., entre otros.
• Deccopyr: Deccopyr es un fungicida específico para cepas con alta resistencia a los fungicidas. Se trata de un producto muy efectivo contra los hongos causantes del podrido en los cítricos, sobre todo Penicillium spp y P. italicum
• Deccopyr POT: En este caso se trata de un fumígeno específico para el control de plagas en frutas de hueso y pepita. Está formulado a base de Pirimetanil y presenta un amplio espectro de eficacia, especialmente frente a Monilia, Botrytis, Penicillium, Alternaria y Geotrichum.
• Decco OPP: Decco OPP es una formulación, cuyo concentrado está formado con ortofenilfenol, para el tratamiento de los cítricos por drencher o balsa. Está destinado al tratamiento de los cítricos en poscosecha afectados por hongos originarios del podrido. Decco Opp actúa principalmente contra Penicillium y Rhizopus.
• Deccofos: Deccofos es el único fosetil micronizado en formulación líquida. Este fungicida actúa con eficacia frente a Penicillium spp. y se puede combinar a la perfección con otros fungicidas. Es efectivo en todo tipo de cítricos como naranjas, limones, mandarinas o pomelos, entre otros.
• Philabuster: El formulado de Imazalil + Pyrimethanil, Philabuster es una de las mejores combinaciones tanto para el control de podridos en cítricos como en fruta de hueso. Es eficaz sobre todo contra Penicillium, Antracnosis y Botritis.
• Deccozil 50: Fungicida con actividad principal contra Penicillium que se aplica en disolución acuosa o mezclado con ceras. También es una eficaz forma de luchar contra la Diplodia o la Phomopsis en cítricos.