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En este contexto, DECCO se ha posicionado como un aliado estratégico en la protección y conservación de las cerezas, ofreciendo soluciones innovadoras que optimizan cada fase del proceso postcosecha. A través de tecnologías avanzadas y productos especializados, ayudamos a garantizar que las cerezas lleguen al consumidor en condiciones óptimas de frescura, calidad y seguridad alimentaria.

Factores que afectan la vida útil de la cereza

La calidad de la cereza no solo depende del cultivo, sino también de los procesos postcosecha. Existen múltiples factores que pueden comprometer su vida útil y apariencia, afectando directamente su valor comercial.

Momento de cosecha:

Si se cosechan demasiado pronto, las cerezas pueden presentar menor contenido de azúcares y coloración insuficiente. Si la recolección es tardía, la fruta pierde firmeza, lo que reduce su potencial de conservación.

Deshidratación y arrugamiento de la piel:

Durante el almacenamiento y transporte, las cerezas pierden agua, lo que provoca la deshidratación y la aparición del efecto pebbling (arrugas en la piel).

Pardeamiento del pedicelo y cambios en el color:

El pedicelo (tallo) de la cereza puede cambiar de color y marchitarse, afectando la percepción visual del consumidor.

Infecciones fúngicas:

Hongos como Monilinia sp., Botrytis cinerea y Rhizopus spp. pueden desarrollarse rápidamente si no se implementan medidas preventivas adecuadas.

Para enfrentar estos desafíos, DECCO ha desarrollado un portafolio de soluciones que protegen la calidad de las cerezas desde el campo hasta su llegada al consumidor.

NaturCrop

Uno de los principales problemas que afecta la producción de cerezas es el cracking o agrietamiento de la piel del fruto, provocado por la absorción excesiva de agua. Este fenómeno puede reducir drásticamente la calidad y cantidad de la cosecha.

Para minimizar este problema, DECCO ha desarrollado NaturCrop, una innovadora solución que además de actuar como una barrera protectora: 

- Forma una película sobre la cereza que reduce la absorción de agua.

- Disminuye la incidencia de cracking en temporadas lluviosas.

- Ayuda a mejorar la resistencia del fruto desde el campo hasta la postcosecha.

Con NaturCrop, los productores pueden optimizar su cosecha y reducir las pérdidas provocadas por el agrietamiento.

Naturcover Cherry

Tras la cosecha, las cerezas requieren protección adicional para prolongar su frescura y calidad. Naturcover Cherry, basado en sucroésteres de ácidos grasos (E-473), es un recubrimiento diseñado específicamente para mantener la firmeza y el color del fruto durante el almacenamiento y distribución. Entre los beneficios, podemos destacar: 

- Reducción de la transpiración y la respiración, disminuyendo la deshidratación.

- Prevención del arrugamiento de la piel y el pardeamiento del pedicelo.

- Protección de la textura y el sabor del fruto.

Este recubrimiento ha demostrado ser altamente eficaz en la conservación de la calidad de las cerezas, permitiendo asegurar que lleguen al mercado en perfectas condiciones.

DECCO Said

El agua utilizada en los tratamientos postcosecha puede convertirse en un medio de proliferación de patógenos. Para evitarlo, recomendamos el uso de DECCO Said, un desinfectante formulado con ácido peracético y peróxido de hidrógeno.

Gracias a su acción rápida se descompone en menos de 10 minutos sin dejar residuos. Además, elimina microorganismos patógenos y previene la formación de biopelículas. Es compatible con fungicidas, maximizando la eficacia del tratamiento.

El uso regular de DECCO Said en los sistemas de lavado y desinfección de cerezas ayuda a garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida comercial del producto.

Protección avanzada contra hongos: Decco Pyr Pot

Las enfermedades fúngicas pueden causar grandes pérdidas en la postcosecha de cerezas. DECCO Pyr Pot, con acción preventiva y curativa, bioquímicamente inhibe la biosíntesis de la metionina, fisiológicamente reduce la germinación de esporas y prevé la expansión de la lesión. Es efectivo contra: Penicillium spp, Monilinia sp, Botrytis sp, Alternaria sp, Gloeosporium sp, Rhizopus spp.

Principales beneficios de DECCO Pyr Pot:

- Acción curativa en solo 24 horas.

- Aplicación homogénea gracias a su tecnología fumígena.

- LMR aceptado en los principales mercados, sin generar aguas residuales.

Esta solución es ideal como complemento a otros fungicidas de baño y ayuda a evitar la aparición de resistencias.

Monitorización y dosificación inteligente: DECCO Analyzer

Para optimizar la aplicación de desinfectantes en la línea de procesamiento, DECCO Analyzer permite controlar de manera precisa los niveles de Redox, pH y ppm de peracético en el agua. 

Con el ajuste automático de dosificación para mayor eficiencia, se consigue una reducción del desperdicio de productos químicos. Para una desinfección más efectiva cuenta con el control en tiempo real.

Este sistema facilita la monitorización continua y garantiza que las cerezas reciban el tratamiento adecuado en cada etapa del proceso postcosecha.

Compromiso con la calidad y la sostenibilidad

El compromiso de DECCO va más allá de la conservación de la fruta. Sus soluciones innovadoras no solo mejoran la calidad de las cerezas, sino que también contribuyen a la sostenibilidad del sector al reducir desperdicios y optimizar el uso de recursos.

Con tecnologías que abarcan desde la protección en campo hasta la automatización de procesos postcosecha, DECCO sigue liderando el camino hacia una producción más eficiente y sostenible.

¿Quieres conocer más sobre nuestras soluciones? Contacta con nosotros y descubre cómo podemos ayudarte a mejorar la calidad y rentabilidad de tus cerezas.

Eugenio Jimenez

Técnico Comercial Fruta de hueso y pepita

Móvil: +34 610 412 466 

eugenio.jimenez@upl-ltd.com